먹거리는 건강과 직접적인 관계가 있다. 무엇을 먹는가에 따라 건강상태가 달라질 수 있다. 이같이 먹거리가 중요함에도 인스턴트 식품과 간편식으로 인한 부작용은 점점 심각해지고 있다.

자연에서 태어난 사람은 자연이 주는 영양을 가득 받아야 건강해지고 생활에도 활력이 넘치는 법이다.

마켓에 가득 들어선 각종 인스턴트 식품과 다양한 식재료들 사이에서도 보석처럼 빛나는 음식들이 있다. 시사 주간지 타임은 세계인들에게 꼭 필요한 10대 유익한 음식을 선정했다. 기억해두면 2007년 새해 우리 식단을 웰빙 라이프로 이끌 음식들이다.


1. 토마토
붉은색을 내는 성분인 리코펜이 전립선암을 비롯한 각종 암 발생 위험을 줄여준다.

또한 비타민 C가 풍부해 감기 바이러스와 스트레스에 대한 저항력을 높여주고 흡연자들에게 아주 좋은 식품이다.

특히 다른 야채나 과일에 비해 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋고 당뇨병 환자에게도 강력 추천되는 식품이다.

올리브유와 함께 살짝 볶아 먹으면 더욱 좋다. 이탈리아 인들의 암 발생률이 낮은 비밀이 토마토 때문이라는 분석도 있다.


2. 시금치
뽀빠이가 시금치를 괜히 먹는 게 아니다. 시금치에는 성장기 아이들과 여자들에게 특히 필요한 칼슘과 철분이 많은 강력 추천식품이다.

또 섬유질이 풍부해 포만감을 주는 다이어트 식품이며 비타민A가 많이 들어 야맹증도 예방한다.

데친 시금치 나물은 한 접시의 칼로리가 겨우 40kcal로 살찔 걱정이 없는 저 칼로리 식품이다.

최근 시금치 대장균 문제로 미 전역이 시끄러웠지만 현재는 식품의 안전성이 입증된 상태다.



3. 견과류
땅콩 호두 잣 아몬드 등에 들어 있는 리놀렌산과 같은 불포화 지방산은 동맥경화를 일으키는 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮춰준다.

또한 엘라직산은 암의 진행과 촉진을 막아준다.

견과류에 들어있는 비타민 E는 콜라겐 생성을 도와 노화 억제 및 탄력있는 피부로 만들어준다.

일주일에 2~4회 땅콩 20알 이상 먹어야 눈에 띄는 효과가 나타난다. 견과류는 결국 '먹는 화장품'의 역할도 하는 셈이다.


4. 브로컬리(또는 양배추)
슬포라판 인동 등의 성분이 들어 있어 유방암 대장암 위암등의 발생을 억제한다. 섬유질과 비타민C 베타카로틴이 풍부해 식욕을 억제시키는 다이어트 식품이기도 하다.

양배추도 브로컬리와 같은 효과를 나타내어 대체 식품으로 이용할 수 있다.


5. 귀리(또는 보리)
베타글루칸이라는 수용성 식이섬유가 포만감을 느끼게 하고 몸에 해로운 콜레스테롤을 배출시킨다.

칼륨이 풍부해 고혈압및 심장병 예방에 효과가 있다.

보리도 귀리와 같은 효과를 나타내어 대체식품으로 이용할 수 있다.

수용성 식이섬유소는 섭취한 포도당및 지방성분의 흡수를 늦추어 식후 혈당 상승 및 콜레스테롤의 상승을 억제한다.


6. 마늘
알리신과 스코르진 등은 강력한 항균물질로 식중독과 바이러스의 침투를 막고 혈액순환을 원활하게 해 심장질환을 예방한다.

또 식중독 등 다양한 질병을 일으키는 미생물에 대한 항균효과도 있다. 육류나 회등 단백질을 섭취할 때 함께 먹어서 가장 이로운 식품이다.


7. 녹차
주성분인 폴리페놀 성분이 발암물질과 결합하여 활성을 억제함으로서 항암효과를 가진다. 녹차를 마시면 2시간 이내에 혈관 내피세포의 기능이 호전되어 혈관이 확장된다.

또 특유의 떫은 맛은 위장점막을 보호하고 운동을 활발하게 한다. 녹차를 많이 마시는 아시아 지역에서는 위암 발생률이 현저히 낮다.


8. 적포도주
포도껍질의 자주색 색소가 강력한 항암작용을 하는 것으로 알려졌다.

와인의 떫은 맛을 내는 타닌 성분은 몸에 유익한 콜레스테롤을 활성화시켜 동맥경화를 예방한다.


9. 연어(또는 고등어)
오메가 3 지방산은 콜레스테롤을 낮추고 동맥 경화증을 예방한다.

또한 루푸스나 류마티스 관절염 같은 자가 면역 질환을 일으키는 물질의 생성을 막아주는데 탁월한 효과가 있다.

특히 고등어는 오메가 3 지방산(일명 DHA)이 연어의 2배가 들어있다. 이 성분은 기억력과 학습 능력을 높이고 노인성 치매도 예방한다.


10. 블루베리(또는 가지)
보라색을 내는 안토시아닌계 색소는 동맥경화를 예방하여 심장병및 뇌졸중을 막아준다. 또 이 색소는 바이러스와 세균을 죽이는 효과도 있다.

가지의 보라색도 같은 효과를 가지고 있어 블루베리의 대체식품으로 이용할수 있다.


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